つがる市のメロンとスイカを使った簡単レシピ レシピアドバイザー:福士 るみ子(料理研究家・管理栄養士)
メロン・スイカ偏※ 材料はすべて4人分です。

メロンのフルーツバスケット

メロンのフルーツバスケット

材料

  • メロン…1/2個
  • メロンの果肉…50g2cmの角切り。
  • パイナップル…30g2cmの角切り。
  • イチゴ…4個ヘタをとり、2等分。
  • バナナ…1/2本1cm厚さの輪切り。
  • オレンジ…1/3個房にし、皮をむき2等分。
  • ブルーベリー…適量
  • 生クリーム…100cc泡立てる。
  • ミント…適量

調理法

  • メロンの横半分に輪ゴムをはさみ、そこを基準にギザギザに切りこみを入れ2等分にする。皮の所から2cmほどの所に包丁を差し込み、ぐるりと回して果肉を取り、2cm角に切る。メロンの底は切りとっておく。
  • メロンの器に切りとった底の部分をおき、下処理した果実をランダムに盛りつけながら、全体のバランスをつける。
  • に装飾用の泡立てた生クリームをところどころ絞りだし、ミントを添える。

メロンのジャム

メロンのジャム

材料

  • メロンの果肉…300gざく切り。
  • 砂糖…40g
  • メロンの皮…20g冷凍してからせん切り。
  • レモン汁…小1
  • 生クリーム…小2

調理法

  • メロンの果実をミキサーにかけてペーストにして鍋にあける。砂糖・皮・レモン汁・生クリームを加えて煮詰める。(1瓶分)

メロンのスムージー・アイス添え

メロンのスムージー・アイス添え

材料

  • メロンの果肉(冷凍)…250g
  • 牛乳…200cc
  • アイスクリーム…200g
  • メロンの皮…少々

調理法

  • ミキサーにメロンの果肉・牛乳を入れてミキシングし器に注ぐ。アイスクリームをのせてメロンの皮を添える。

スイカとメロンのサンドイッチ

スイカとメロンのサンドイッチ

材料

  • スイカ…100g5mmの厚さに切る。
  • メロン…100g5mmの厚さに切る。
  • 食パン(サンドイッチ用)…8枚
  • 生クリーム…200cc泡立て、砂糖・レモン汁を加える。
  • 砂糖…大1
  • レモン汁…小1
  • ミント…適量
  • 飾り用スイカとメロン…適量

調理法

  • 食パンの片面に生クリームをそれぞれ塗り、スイカとメロンを半分ずつ敷き詰め食パンでサンドする。軽く重石をして落ち着かせる。
  • を食べやすい大きさに切り、盛り付け、飾り用のスイカとメロン・ミントを添える。

スイカの冷製クリームスープ

スイカの冷製クリームスープ

材料

  • スイカ(果肉・冷凍)…400gたねをとる。
  • ヨーグルト…50g
  • クリームチーズ…100g
  • 生クリーム…100g
  • 飾り用のスイカ…適量
  • パセリのみじん切り…少々

調理法

  • ミキサーにスイカ・ヨーグルト・クリームチーズを入れてミキシングし器に注ぐ。器に淵に泡立てた生クリームを絞り出し、飾り用のスイカを散らし、パセリを添える。